Vor 100 Jahren beschlossen Bauern der Umgebung Moss und Wertbühl sich zusammen zu schliessen. Die Käsereigemeinschaft wurde gegründet. Seither gehört die Mooser-Chäsi zu Istighofen wie der Apfel zu Wilhelm Tell. Neben Käse werden auch Jogurt, Butter, Quark und weitere Milchprodukte direkt Vorort produziert, was der Mooser-Chäsi die Zertifizierungen von „Bio Suisse», «Culinarium» und «Suisse Garantie einbrachte.